valori medi per 100 g di prodotto
Valore energetico 271 Kcal
Proteine 22,15 g
Carboidrati 1,2 g
Grassi 19,7 g
Calcio 480 mg (61% RDA*)
* Razione giornaliera raccomandata
Tutto il latte utilizzato del Caseificio D'angelo, proviene da allevamenti di bufale, presenti nel circondario del nostro caseificio, (tutti raggiungibili in massimo 15 minuti); nella piana di Cancello ed Aronone, terra storica per l'insediamento delle prime bufale, abbiamo scelto e selezionato, con il passere degli anni gli allevamenti bufalini.
Nonostante la fiducia ormai acclarata dei nostri produttori di latte di bufala, gli allevamenti sono controllati a sorpresa ed in maniera costante durante tutto l'anno.
La movimentazione del latte dall'allevamento ai nostri caseifici viene fattacon i nostri camion cisterna, per continuare a garantirne la freschezza e la genuinità anche durante il breve trasporto.
All'arrivo nei nostri caseifici, il latte viene subito lavorato stoccato e messo a disposizione dei nostri mastri casari per essere lavorato, mantenendo così intatte tutte le proprietà organolettiche e producendo così una mozzarella freschissima e buona, sia al palato che nella qualità.
